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在学校晚宴上成功提供沙拉 |字母
罗宾·詹金斯 (Robin Jenkins) 回忆起他在伦敦担任学校晚宴经理时的一次实验。加上保罗·弗劳尔斯（Paul Flowers）的一封信政府计划禁止学校菜单中的不健康食品，我称之为扫兴选项（“没有芝士汉堡……它们会破产”：学生们拒绝从午餐菜单中删除高脂肪食品的计划，4 月 17 日）。它只会疏远校长和学生，而且肯定不会鼓励健康饮食。 1985 年，当我在哈克尼担任学校晚餐经理时，我们在食堂入口处引入了自助沙拉吧。这一举措的主要反对者来自校长，他们认为这实际上不可行，而且可能不受欢迎。在我们成功说服校长尝试的中小学中，沙拉吧取得了巨大的成功。学生们的盘子里装满了沙拉，而留给不太健康食物的空间就更少了。服务结束时对食物垃圾的检查表明沙拉大部分已被吃掉。继续阅读...
来源:教师网络 | 卫报教育博客政府禁止学校菜单中不健康食品的计划就是我所说的扫兴选项（“没有芝士汉堡……他们会破产”：学生们拒绝从午餐菜单中减少高脂肪食物的计划，4 月 17 日）。它只会疏远校长和学生，而且肯定不鼓励健康饮食。
1985 年，当我在哈克尼担任学校晚餐经理时，我们在食堂入口处引入了自助沙拉吧。这一举措的主要反对者来自校长，他们认为这实际上不可行，而且可能不受欢迎。在我们成功说服校长尝试的中小学中，沙拉吧取得了巨大的成功。学生们的盘子里装满了沙拉，而留给不太健康食物的空间就更少了。服务结束时对食物垃圾的检查表明沙拉大部分已被吃掉。
还有一个意想不到的好处。添加碳酸氢钠后，煮过头的卷心菜恢复了青绿色，而碳酸氢钠通常会造成相当大的食物浪费，但被凉拌卷心菜取代，所有维生素和矿物质仍然完好无损。
罗宾·詹金斯西班牙希梅纳德拉弗龙特拉
卡肖尔顿男子体育学院（我是该学院的家长受托人）从未外包过餐饮服务。我们优秀的内部团队可以应对向十几岁男孩介绍扁豆的挑战，而无需承担公司管理费用或外包公司利润率的额外压力。我赞扬我们对其他学校的做法：你可以做到。
保罗·弗劳尔斯卡肖尔顿，伦敦