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从烤肉到革命：印度下一个解决饥饿问题的方案并非如您所想
roti 没有改变，但它将变得更加强大
来源:The Hindu Business Line _经济我们养活了十亿人。现在我们实际上需要滋养它们。
每个印度小学生都知道一个故事。 20世纪60年代，印度陷入困境，进口小麦，实行粮食配给，面临饥荒。然后是绿色革命。新种子。更好的产量。一个国家从悬崖边拉了回来。
这确实是现代历史上的伟大胜利之一。但在餐桌上没人谈论的部分是：我们赢得了卡路里之战，却悄然输掉了营养之战。
看不见的饥饿
今天的印度生产足够的粮食。仓库溢出。出口蓬勃发展。然而，走进任何政府健康调查，你都会发现一个顽固且令人尴尬的事实：数以百万计的印度人，无论收入水平如何，都缺乏铁、锌和蛋白质。不挨饿。只是静静地营养不良。
孩子一天吃三块烤肉并不饿。但如果这些烤肉是用不含矿物质的土壤建造的，是用纯粹为了重量而优化的种子种植的，那么这个孩子就没有燃料了。
这就是营养学家所说的“隐性饥饿”。看起来并不戏剧性。它只是悄悄地削弱了潜力——免疫力降低、生长发育迟缓、认知能力下降。一代又一代。
绿色革命针对我们的增长量进行了优化。下一次革命必须针对我们种植的实际内容进行优化。
进入智能营养革命
多年来我遇到的最令人兴奋的想法看似简单：如果我们将营养固定在种子本身会怎样？
这就是生物强化——培育本质上富含铁、锌和蛋白质的作物。不喷洒补充剂。不向包装食品中添加粉末。农作物本身就是药物。我们所有的 Better Nutrition 产品、atta、木豆和大米都是建立在这一科学的基础上的。
没有新习惯。没有生活方式的彻底改变。没有昂贵的保健食品。这只是对印度现有饮食的无声、无形的升级。这确实是革命性的。
但是土壤也有故事
从真正意义上来说，我们正在从头开始重建。