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陆军正在为战场上的士兵寻找“替代蛋白质”
该部门希望能够找到无肉蛋白质来添加到口粮中，甚至在战区进行生产。陆军正在为战场上的士兵寻找“替代蛋白质”的帖子首先出现在任务与目的上。
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陆军希望最终将肉类替代品放入士兵的口粮包中。不，陆军不会实行素食，但它正在寻找“替代蛋白质”，以帮助士兵在战区获得充足的食物，同时减少对后勤网络的依赖。
这是根据陆军作战能力发展司令部 - 士兵中心的消息来源公告得出的。该通知于 4 月 29 日发布在 SAM.gov 上，呼吁研究人员和食品工业团体与陆军合作开发新技术来制造肉类替代品。 《军事时报》首先报道了这一消息。
“美国陆军正在探索新兴的替代蛋白行业如何帮助实现多个目标，包括增强食品供应链的弹性、在战斗环境中实现食品的生物制造，以及为作战人员提供量身定制的高质量营养，”通知称。
增加的选项将有助于食品供应链，并且理论上还可以让士兵在前沿部署在战斗情况下自己制造食物，以防后勤可能中断。值得注意的是，陆军并不是在寻找某种形式已经存在的选择，例如细胞培养或实验室种植的肉类，或昆虫蛋白。相反，它希望使用发酵“或其他新颖的生物制造方法”来制造可用于即食食品的新食品。
通过这次搜索开发的原型将接受“可接受性”测试。本质上，食物必须味道好，或者至少足够让士兵能够吃。该公告指出，开发的任何替代蛋白质都必须满足“营养、货架稳定性和适口性的严格要求”。
陆军正在寻求对此问题的快速解决，响应截止日期为 5 月 15 日。
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