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午餐吃的东西可能会在几小时后影响您的免疫系统
新研究表明，我们的食物选择可能在我们的身体如何应对感染方面发挥重要的短期作用
来源:科学美国人2026 年 4 月 29 日
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午餐吃的东西可能会在几小时后影响您的免疫系统
新研究表明，我们的食物选择可能在我们的身体如何应对感染方面发挥重要的短期作用
作者：Jackie Flynn Mogensen 编辑：Claire Cameron
亚历山大·斯帕塔里/盖蒂图片社
“感冒时挨饿，发烧时喂食”是一个神话，但根据新的研究，我们短期内进食的时间可能会在我们的身体抵抗感染的过程中发挥作用。
研究人员分析了 31 名研究参与者早餐前采集的血样，然后在参与者吃完早餐和午餐后 6 小时后再次采集血样。研究人员发现，午餐后抽血时的 T 细胞（一种免疫细胞）似乎比醒来后（换句话说，几个小时没有吃任何东西后）的 T 细胞更能抵抗感染。
研究结果于周三发表在《自然》杂志上。
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该研究的资深作者、匹兹堡大学的免疫学家格雷格·德尔戈夫 (Greg Delgoffe) 表示，“喂食”的 T 细胞“功能更好”。 “它们更擅长做 T 细胞所做的事情。”
在小鼠身上进行的进一步实验中，研究人员发现食物的类型似乎也很重要——与富含碳水化合物或蛋白质的饮食相比，富含脂肪的饮食（在本例中为玉米油）成为增强 T 细胞能力的关键。
有趣的是，T 细胞似乎保留了一顿美餐所提供的优势，德尔戈夫说。一周后，当他和同事们观察这些分裂后的细胞时，发现餐后状态的 T 细胞仍然保留着它们的优势。这一发现在小鼠身上也相似。