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科学家刚刚发现了牛打嗝的原因
一项新的研究表明，“氢体”是牛肠道微生物细胞内新发现的结构，可能在甲烷产生中发挥关键作用
来源:科学美国人2026 年 4 月 30 日
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科学家刚刚发现了牛打嗝的原因
一项新的研究表明，“氢体”是牛肠道微生物细胞内新发现的结构，可能在甲烷产生中发挥关键作用
作者：Jackie Flynn Mogensen 编辑：Claire Cameron
约翰纳图片/盖蒂图片社
奶牛等牛是臭名昭著的打嗝者。一头牛一年可喷出 220 磅甲烷。最新研究表明，为什么它们的打嗝如此有力，似乎与生活在肠道中的微生物内部的特殊结构有关——研究人员将其称为“氢体”。这些发现可以帮助科学家们尝试控制牛排放的甲烷量——甲烷是一种温室气体，而动物是这些排放的主要农业来源之一。
和您一样，牛也有微生物组。牛肠道中的微生物中有一组被称为“瘤胃纤毛虫”的微生物，它们可以帮助牛消化食物，并以瘤胃（它们所居住的胃室）和覆盖其表面的纤毛（或微小的毛发）命名。多年来，科学家们一直怀疑这些微生物参与了牛肠道中甲烷的产生，但它们到底是如何参与的仍然是个谜。
新的研究可能是关键。在《科学》杂志周四发表的一篇论文中，研究人员描述了奶牛肠道内瘤胃纤毛虫的氢体如何去除氧气并产生氢气，然后其他微生物利用氢气来制造甲烷。
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瘤胃纤毛虫 Isotricha prostoma 的三维荧光。
蒋传奇、何金英、胡彻/中国科学院水生生物研究所
瘤胃纤毛虫 Dasytricha ruminantium 的 3D 荧光。