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科学家将流行的糖替代品与肝病联系起来
新研究表明，山梨糖醇（一种用于“低热量”食品的常见糖醇）一旦进入体内，其行为与果糖非常相似，可能会导致肝脏紧张和代谢功能障碍。等量包装中的阿斯巴甜、三氯蔗糖 (Splenda) 和各种糖醇等甜味剂通常被视为比含精制糖的食品更好的选择 [...]
来源:SciTech日报新研究表明，山梨糖醇（一种用于“低热量”食品的常见糖醇）一旦进入体内，其行为与果糖非常相似，可能会导致肝脏紧张和代谢功能障碍。
等量包装中的阿斯巴甜、三氯蔗糖 (Splenda) 和各种糖醇等甜味剂通常被视为比含有精制糖（葡萄糖）的食品更好的选择。
然而，新的研究开始质疑这种信念。最近的研究结果表明，糖醇山梨醇可能并不像许多人想象的那样无害。
《Science Signaling》上发表的一项研究补充了圣路易斯华盛顿大学 Gary Patti 实验室正在进行的工作，该实验室一直在研究果糖如何影响肝脏和身体其他部位。
科学信号 正在进行的工作 圣路易斯华盛顿大学帕蒂是华盛顿大学医学院的迈克尔和塔纳·鲍威尔化学教授，也是华盛顿大学医学院的遗传学和医学教授，他之前已经证明，在肝脏中加工的果糖可以被癌细胞用来促进其生长。早期研究还发现果糖与脂肪肝病有关，这种疾病影响着全球约 30% 的成年人。
山梨醇作为果糖的隐形来源
帕蒂表示，这项新研究最意想不到的结果之一是发现山梨醇是“果糖的一种转变”，这使得它能够引发类似的生物反应。
斑马鱼实验表明，山梨糖醇存在于“低热量”糖果和口香糖中，天然存在于核果中，可以由肠道中的酶产生，然后在到达肝脏后转化为果糖。
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