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早上吃蛋白质可能有助于肠道保持健康
我们的身体遵循基于光明和黑暗的日常周期，称为昼夜节律。这些节律影响许多过程，包括我们的身体吸收营养的方式。在宾夕法尼亚州立大学的一项新研究中，研究人员发现，一种有助于肠道正常工作的蛋白质是由肝脏在夜间处理营养物质的方式控制的。 […]早上吃蛋白质可能有助于你的肠道保持健康的帖子首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告我们的身体遵循基于光明和黑暗的日常周期，称为昼夜节律。这些节律影响许多过程，包括我们的身体吸收营养的方式。
在宾夕法尼亚州立大学的一项新研究中，研究人员发现，一种有助于肠道正常工作的蛋白质受到肝脏在夜间处理营养物质的方式的控制。
所讨论的营养素是色氨酸，这是一种来自肉类、鸡蛋和奶制品等富含蛋白质的食物的氨基酸。一旦我们吃下色氨酸，它就会进入肝脏。在那里，它被分解成更小的物质，称为代谢物。
这些代谢物会启动体内一种特殊的蛋白质，称为芳基烃受体或 Ah 受体。当被激活时，Ah 受体有助于肠道建立更强大的屏障。这种屏障可防止有害细菌进入，同时允许营养物质被吸收。
首席研究员 Gary Perdew 教授表示，这表明我们吃的东西——尤其是当我们吃蛋白质时——可以对肠道健康产生很大的影响。尽管这项研究是在小鼠身上进行的，但人类也有高水平的 Ah 受体，尤其是在肠道、肝脏、肺和皮肤等区域。
同一团队过去的研究表明，当肠道中的 Ah 受体被阻断时，就会导致问题。食物通过小肠的速度太快，肠道内的保护性粘液较少。早期的研究还发现，吃西兰花等蔬菜可以激活 Ah 受体并改善肠道健康。
这项新研究为这个难题增添了另一块内容。研究人员猜测，身体一定有办法自然激活 Ah 受体，而不仅仅依赖于食物。他们是对的——正常饮食中的色氨酸可以触发这个有益的过程。
为了研究这一点，研究小组在小鼠自然更活跃的晚上给它们喂食，并让它们在白天禁食，就像人类隔夜禁食并在早上吃早餐一样。每隔四个小时，科学家们就会从老鼠身上采集样本，看看它们体内发生了什么。