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肉食者真的比非肉食者更有可能活到 100 岁吗？
对于 80 岁以上的成年人来说，饮食质量和保持健康体重对于长寿比是否吃肉更重要。最近的一项研究表明，不吃肉的人可能比肉食者活到 100 岁的可能性更小。然而，在将此视为对植物性饮食的警告之前，该结果值得更仔细地研究 [...]
来源:SciTech日报对于 80 岁以上的成年人来说，饮食质量和保持健康体重对于长寿比是否吃肉更重要。
最近的一项研究表明，不吃肉的人可能比肉食者活到 100 岁的可能性更小。然而，在将此视为对植物性饮食的警告之前，研究结果值得仔细研究。
研究人员追踪了 5000 多名中国 80 岁及以上的成年人，并参加了中国纵向健康长寿调查，这是一项始于 1998 年的全国性代表性项目。到 2018 年，饮食中不吃肉的参与者比吃肉的参与者达到百岁的可能性更小。
乍一看，这一发现似乎与大量证据相冲突，这些证据表明植物性饮食与更好的健康有关。素食饮食模式一再与较低的心脏病、中风、2型糖尿病和肥胖风险相关，其好处通常归因于较高的纤维摄入量和较低的饱和脂肪水平。
那么如何解释这些结果呢？在从这项研究中得出有关饮食和长寿的广泛结论之前，需要考虑几个关键因素。
随着年龄的增长，身体的需求也会发生变化
这项研究主要针对 80 岁及以上的成年人，他们的营养需求与年轻人明显不同。随着年龄的增长，生理变化会改变我们的饮食量和所需的营养物质。能量消耗下降，而肌肉质量、骨密度和食欲往往会下降。这些转变增加了营养不良和虚弱的风险。
大多数不吃肉的饮食对健康有益的证据来自对年轻人而不是体弱的老年人的研究。一些研究表明，老年非肉食者由于钙和蛋白质摄入量较低，面临更高的骨折风险。
体重是大部分风险的原因
研究结果也与衰老中所谓的“肥胖悖论”相符，即体重稍高通常与晚年更好的生存有关。