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玫瑰是红色的，紫罗兰是蓝色的，如果可可便宜，为什么巧克力不也便宜呢？
自去年情人节以来，可可价格已下跌近 70%，但这并不会让今年的心形盒装巧克力变得更便宜。
来源:PBS _经济自去年情人节以来，可可价格已下跌近 70%，但这并不会让今年的心形巧克力盒甚至巧克力复活节兔子变得更便宜。
根据市场研究公司 Datasembly 的数据，从 1 月 1 日到 2 月第一周，美国零售店的巧克力价格与去年同期相比上涨了 14%。 2025 年同期增长 7.8%。
观看：西非可可收成遭受重创导致全球巧克力价格飙升
欧洲的价格上涨幅度更大。根据政府数据，在德国，2025 年巧克力价格上涨 18.9%。
以下是导致可可期货价格先涨后跌的原因，以及为什么这可能没有反映在客户支付的价格中。
可可、气候和成本
由于西非降雨不足和作物病害，2024 年可可价格上涨了一倍多，西非供应了全球 70% 以上的可可。可可是由可可树的干豆制成的，是黑巧克力和白巧克力的主要成分。
根据摩根大通的分析，自那时以来，科特迪瓦和加纳的天气状况有所改善，厄瓜多尔和其他国家的可可产量正在增加。由此产生的供应增加是可可价格下跌的原因之一。
但由于全球需求下降，它们也在下降。市场研究公司 NIQ 的食品思想领袖克里斯·科斯塔利 (Chris Costagli) 表示，巧克力价格上涨已经让消费者望而却步，因此制造商减少了巧克力的使用量，或者转向软糖等其他产品，以控制价格。
根据 NIQ 数据，2025 年美国巧克力的年度零售额较上年增长 6.7%，这主要是由于价格上涨。但由于消费者总体购买的巧克力减少，单个产品的销量下降了 1.3%。