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虚拟自助餐证实：食物多样性导致暴饮暴食
研究人员使用虚拟现实系统发现，当面对各种零食时，人们倾向于选择热量最高的零食，并多吃一些。
来源:OSP网站大数据新闻资料来源：Travis Masterson、John Long
宾夕法尼亚州立大学的营养学家通过使用模拟自助餐桌的虚拟现实系统进行实验，扩展了之前的研究结果。
被要求饿着肚子来的参与者会在午餐时间三次被邀请到实验室——享用包含 9 种、18 种或 27 种不同开胃菜的虚拟自助餐。同时，每次高热量和低热量菜肴的比例是相同的。可以使用游戏机控制器来选择零食。
在9道开胃菜的自助餐中，参与者通常消耗约600克食物，而在18道和27道开胃菜的自助餐中，参与者的摄入量超过900克；研究人员指出，在所有情况下都有一定的上限。但卡路里值遵循不同的模式：9 份、18 份和 27 份零食的卡路里值分别为 850、1320 和 1500 kcal。
根据研究结果，作者得出结论，更多种类的食物不仅有助于增加零食的选择数量，而且还有助于选择热量较高的零食。他们指出，虚拟现实的使用可以大大降低实验成本——无需组织真正的自助餐，改变系统设置就足够了。