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3 月份非素食塔利成本下降 1%；素食塔利价格保持稳定：Crisil Report
素食塔利价格持平的一个重要因素是番茄成本急剧上升
来源:The Hindu Business Line _经济2026 年 3 月，自制非素食塔利的成本同比下降了 1%，而同期素食餐的价格保持稳定。这种定价差异的出现是因为洋葱、土豆和豆类等主食成本的降低有效抵消了西红柿、植物油和燃料相关费用的上涨。
根据 Crisil Intelligence 的最新 Roti Rice Rate 报告，准备这些饭菜的平均成本是根据印度北、南、东、西地区普遍的投入价格计算的。
月度指标报告反映了这些价格变化对普通人支出的影响，并将谷物、肉鸡和香料等特定成分确定为变化的主要驱动力。
报告称，“3月份非素食塔利的成本同比下降1%，而素食塔利的成本保持稳定，因为土豆、洋葱和豆类价格的下降抵消了西红柿、植物油和燃料成本的上涨。”
素食塔利价格持平的一个重要因素是番茄成本的急剧上升。该蔬菜的价格同比上涨 33%，至 2026 年 3 月的每公斤 28 卢比，高于 2025 年 3 月的每公斤 21 卢比。这一上涨是由于卡纳塔克邦和安得拉邦等主要产区的移植延迟造成的，这对作物发育、产量和到达市场的时间产生了不利影响。
相反，报告指出，“由于晚熟洋葱到货和拉比收获重叠导致供应过剩，加上出口疲软，导致晚熟洋葱保质期有限，导致洋葱价格同比下跌 25%。”马铃薯价格也同比下跌13%，这是由于酒店、餐馆和餐饮业需求疲软以及库存普遍清算所致。
发布于 2026 年 4 月 7 日