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NIH 试验发现，经过超加工饮食的人每天多摄入 508 卡路里热量，而 FDA 对此却无所作为
半个世纪以来，传统的公共卫生信息没有改变：减少饱和脂肪、计算卡路里、多运动。但是经过同行评审的机构越来越多......
来源:Altitudes杂志半个世纪以来，传统的公共卫生信息没有改变：减少饱和脂肪、计算卡路里、多运动。但越来越多的同行评审研究现在对这一框架的基础提出了挑战——表明美国慢性病流行的真正驱动因素不是单一营养素，而是食品本身的工业加工，而联邦饮食指南的反应一直缓慢。
2024 年 2 月在《BMJ》上发表的一项具有里程碑意义的系统综述分析了涉及近 1000 万参与者的 45 项汇总荟萃分析，并确定了超加工食品 (UPF) 消费与 32 种不同的不良健康结果（从心血管死亡率和 2 型糖尿病到抑郁症和全因死亡率）之间的直接关联。这些发现再次向包括美国食品和药物管理局在内的机构施加压力，要求其大幅更新包装正面标签标准。
要点
2024 年 BMJ 系统评价（涵盖 45 项荟萃分析中的 990 万名参与者）发现，食用超加工食品会导致心血管疾病相关死亡风险增加 50%，全因死亡风险增加 21%。这是迄今为止关于该主题的最全面的证据整合。
超加工食品是如何定义的——以及为什么定义会改变一切
答案比大多数美国人意识到的更准确。 NOVA食品分类系统由圣保罗大学卡洛斯·蒙泰罗教授于2009年开发，根据工业加工程度而不是仅根据营养成分将食品分为四类。第 4 组——超加工食品——包括使用工业添加剂制造的产品，例如乳化剂、人造香料、着色剂和防腐剂，这些在家庭厨房中通常不存在。
57%
美国每日来自超加工食品的卡路里比例 (BMJ Open)
508
32
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4