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研究人员发现了一种可以延长寿命的膳食化合物
常见水果和蔬菜中发现的一种很大程度上被忽视的植物化合物因其对衰老和大脑健康的潜在影响而引起了新的科学关注。日常水果和蔬菜中发现的一种鲜为人知的营养素在体内的作用可能比科学家曾经认为的要多得多。塞维利亚大学和大学的研究人员 [...]
来源:SciTech日报常见水果和蔬菜中发现的一种很大程度上被忽视的植物化合物因其对衰老和大脑健康的潜在影响而引起了新的科学关注。
日常水果和蔬菜中发现的一种鲜为人知的营养素对人体的作用可能比科学家曾经认为的要多得多。
塞维利亚大学和肯特大学的研究人员报告说，八氢番茄红素（一种存在于西红柿、胡萝卜、橙子和辣椒等食物中的无色类胡萝卜素）可以延长寿命并预防与阿尔茨海默病相关的关键过程，至少在广泛使用的实验室模型中是这样。
他们在秀丽隐杆线虫中进行的实验表明，其寿命增加了 10% 至 18.6%，同时淀粉样蛋白 - β42（与阿尔茨海默氏症脑斑形成相关的蛋白质）引起的毒性作用减少了 30% 至 40%。
重新思考被忽视的化合物
八氢番茄红素长期以来一直被忽视。与更广为人知的类胡萝卜素（如 β-胡萝卜素或番茄红素）不同，它不会赋予食物鲜艳的颜色，并且通常被视为无活性的前体而不是功能性化合物。
这项研究是 Ángeles Morón Ortiz 博士论文的一部分，测试了纯化的八氢番茄红素和微藻提取物，特别是 Chlorella sorokiniana 和 Dunaliella bardawil。这些提取物含有高含量的八氢番茄红素，其性能与纯化合物一样好。重要的是，这些治疗不会干扰线虫的生长或食物供应，这表明这些好处并不是由于卡路里摄入量或压力的减少而产生的。
与阿尔茨海默病相关的发现也很重要。在蠕虫模型中，β42 淀粉样蛋白的积累会导致进行性瘫痪。给予八氢番茄红素的动物表现出这种效应明显延迟，表明可以防止蛋白质聚集，这是该疾病的标志之一。
营养和环境影响
从蠕虫到人类健康
DOI：10.3390/antiox13080931
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147022
DOI: 10.3390/molecules29215003