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专家认为你对蛋白质的认识存在误区的 5 件事
蛋白质是必需的，但人们普遍过分强调；大多数人已经摄入足够的食物，平衡比过量更重要。今天走过一家杂货店，您可能会看到从薯片、糕点到瓶装水的各种食品中都添加了蛋白质。曾经与营养趋势无关的产品现在被作为富含蛋白质的选择进行销售。 [...]
来源:SciTech日报蛋白质是必需的，但人们普遍过分强调；大多数人已经摄入足够的食物，平衡比过量更重要。
今天走进一家杂货店，您可能会看到从薯片、糕点到瓶装水等各种食品中都添加了蛋白质。曾经与营养趋势无关的产品现在被作为富含蛋白质的选择进行销售。
这种激增反映了“蛋白质最大化”的兴起，这是一种社交媒体推动的利用一切机会增加蛋白质摄入量的运动。随着联邦饮食指南现在强调肉类和奶制品的消费，并建议与早期指南相比，增加 50% 至 100% 的蛋白质摄入量，这一趋势得到了进一步的关注。
但是这些额外的蛋白质有必要吗？碳水化合物应该用牛排代替吗？
“蛋白质已经得到了 90 年代低脂食品的治疗效果——SnackWell 现象。我们都给蛋白质戴上了健康光环，”斯坦福预防研究中心的营养师兼医学讲师 Marily Oppezzo 博士说。 “蛋白质的摄入很重要。只是不像 Instagram 告诉你的那样神奇。”
为了区分事实和炒作，斯坦福大学医学院的专家回顾了蛋白质背后的科学和当前的饮食建议。
1. 蛋白质摄入促进重要身体蛋白质的产生。
尽管信息相互矛盾，但有一点是明确的：蛋白质是必不可少的。它与碳水化合物和脂肪一起，是提供热量的三大营养素之一。您消耗的每一卡路里都来自这三个来源之一。
蛋白质在整个身体中起着至关重要的作用。在基本层面上，它提供了构建人体自身蛋白质所需的原材料，这些蛋白质支持几乎所有生物过程。
“蛋白质可以表现为你的肌肉、头发、皮肤——一切都含有蛋白质，”病理学副教授乔纳森·朗博士说。 “而且你无法仅从脂肪或碳水化合物中获取这些成分。”
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