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重新想象放纵：印度食品市场的下一个转变
印度食品的未来不会由人们吃得少来决定。它将由他们愿意用什么来取代他们已经喜欢的东西来定义
来源:The Hindu Business Line _经济多年来，食品行业一直试图向印度推销“减肥食品”的理念。消费者还没有购买它，这是有充分理由的。因为印度从来没有真正存在过饮食问题。我们一直拥有的是一种放纵的现实——一种深深地文化、情感和习惯的现实。然而，大多数“健康食品”品牌的建立就好像消费者愿意放弃这一切一样。
“健康食品”的问题
走进任何一家商店或在网上浏览，你都会看到一个熟悉的模式：低糖、低热量、烘烤而不是油炸、无负罪感。从纸面上看，这听起来是对的。但实际上，这些产品中的大多数都在最重要的地方失败了，它们的味道不够好，无法回头。消费者尝试一次，也许两次。但它们不粘。最终，他们回到了他们真正喜欢的事情上。
这是因为大多数“健康”产品都是为了营销而不是重复消费而设计的。当你查看数据时，矛盾就会变得更加尖锐。印度食品安全和标准局 (FSSAI) 以及印度医学研究委员会 (ICMR) 建议将糖摄入量限制在每天 25 克左右，即大约 5 茶匙。然而，研究表明，印度的实际消费水平几乎是这一建议的两倍，凸显了意识和行为之间的明显差距。
消费者真正想要什么
印度的食物从来不只是功能性的。它是舒适、奖励、习惯和文化，全部合而为一。没有人一觉醒来就想吃一些清淡的东西，只是因为这对他们更好，很多人会这样做一段时间，但持续的时间不够长。消费者真正想要的要简单得多：他们想要享受自己所吃的东西，并且不那么感到内疚。他们并不是想消除放纵。他们正在努力让它更好地为他们的生活服务。
我们缺少的转变
允许的放纵并不是要取代蛋糕、巧克力或零食。
这是关于重新想象它们：