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科学家警告：流行的甜味剂与危险的代谢效应有关
研究人员强调了果糖在肥胖、代谢综合征和其他慢性疾病中的独特作用。从苏打水到加工零食等各种食品中都存在一种流行的甜味剂，它的作用可能不仅仅是增加卡路里。 《自然代谢》中的一份新报告强调了果糖的独特且经常被忽视的作用，果糖是一种天然存在于水果中的单糖，并且 [...]
来源:SciTech日报研究人员强调了果糖在肥胖、代谢综合征和其他慢性疾病中的独特作用。
从苏打水到加工零食等各种饮料中都存在一种流行的甜味剂，它的作用可能不仅仅是增加卡路里。 《自然代谢》杂志上的一篇新报告强调了果糖在导致疾病方面的独特且经常被忽视的作用。果糖是一种天然存在于水果中的单糖，广泛用于甜味剂。
研究人员研究了常见的膳食甜味剂，包括食糖（蔗糖）和高果糖玉米糖浆，如何影响人类健康。尽管两者都含有葡萄糖和果糖，但分析表明，果糖具有特定的代谢作用，可能在肥胖和相关疾病中发挥更直接的作用。
果糖的作用超出了简单的卡路里
“果糖不仅仅是另一种卡路里，”科罗拉多大学安舒茨分校教授、研究主要作者理查德·约翰逊医学博士说。 “它作为一种代谢信号，以与葡萄糖根本不同的方式促进脂肪的产生和储存。”
该报告描述了果糖如何在体内以绕过正常能量途径中重要调节步骤的方式进行加工。这会增加脂肪的产生，降低细胞能量水平（ATP），并产生与代谢功能障碍相关的化合物。随着时间的推移，这些变化可能会导致代谢综合征，包括肥胖、胰岛素抵抗和心血管风险增加等病症。
隐藏来源和内部制作
研究人员还指出，果糖不仅仅可以通过饮食获得。身体可以从葡萄糖内部产生它，这表明它对健康的影响可能比以前理解的更广泛。
这一发现是在人们日益关注全球肥胖和糖尿病增加之际得出的。尽管一些国家减少了含糖饮料的消费量，但许多地区“游离糖”的总体摄入量仍然高于建议值，并且在其他地区继续上升。
DOI：10.1038/s42255-026-01506-y