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研究警告广泛使用的食品防腐剂与高血压和心脏病有关
根据一项针对超过 112,000 人的研究，加工食品中使用的常见防腐剂可能会增加患高血压和心血管疾病的风险。几十年来，食品防腐剂帮助超市货架保持充足库存，并延长了从包装面包到加工肉类等各种商品的保质期。但新的研究表明其中一些 [...]
来源:SciTech日报根据一项针对超过 112,000 人的研究，加工食品中使用的常见防腐剂可能会增加患高血压和心血管疾病的风险。
几十年来，食品防腐剂帮助超市货架保持充足库存，并延长了从包装面包到加工肉类等各种商品的保质期。
但新的研究表明，其中一些广泛使用的添加剂可能会带来意想不到的代价：患高血压和心血管疾病的风险更高。
该研究由 INSERM（法国国家健康与医学研究所）研究主任 Mathilde Touvier 博士和博士生 Anaïs Hasenböhler 领导。两人都是巴黎北索邦大学和法国巴黎西岱大学营养流行病学研究团队的成员。
Hasenböhler女士表示：“数十万种工业加工食品中都使用了食品防腐剂。实验研究表明，某些防腐剂食品添加剂可能对心血管健康有害，但我们还没有足够的证据证明这些成分对人体的影响。据我们所知，这是第一项调查多种防腐剂与心血管健康之间联系的此类研究。”
法国大型研究追踪饮食与健康
这项研究是 NutriNet-Santé 大型研究的一部分，涉及法国各地 112,395 名志愿者。每六个月，参与者报告一次他们在三天内吃喝的一切。
研究人员仔细检查了所有食用食品和饮料中的成分，包括防腐添加剂。然后，参与者的健康状况被平均监测七到八年，以识别高血压和心血管疾病的病例。
研究小组发现，99.5% 的志愿者在研究的头两年内至少食用过一种食品防腐剂。
加工食品添加剂与高血压有关
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DOI：10.1093/eurheartj/ehag308