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科学家使用冰人奥茨 5000 岁木乃伊中的酵母烘烤面包，他们说味道“非常好”
他的身体已有 5,300 年的历史，仍然含有喜冷的微生物——可能还含有制作面包的酵母。
来源:ZME科学冰人奥茨已经在寒冷中度过了五千年以上。但他可能从来都没有完全死气沉沉。
一项新的研究表明，著名的铜器时代木乃伊于 1991 年在阿尔卑斯山的冰层融化中被发现，其中仍然存在着不断变化的微生物群落。有些看起来确实很古老。其他人似乎是在数十年的博物馆保护期间抵达的。
最令人惊讶的是，科学家从他的皮肤和体液中培养出适应寒冷的酵母，并用其中一种来制作酸面团。他们也吃了。
“它起作用了，”意大利 Eurac Research 的微生物学家、该研究的第一作者 Mohamed Sarhan 告诉《Live Science》。 “作为面团，它非常非常好。”
身体被冰保存，但并未与生命隔绝
大约 5,300 年前，奥茨 (Ötzi) 在奥茨塔尔阿尔卑斯山 (Ötztal Alps) 去世（或者更确切地说，他被杀），这里靠近今天的意大利和奥地利边境。一支箭射中了他的背部。然后他的身体被冻进冰川，他的皮肤、器官、工具，甚至他的最后一顿饭都保存得非常详细。
自从他被发现以来，科学家了解到他大约45或46岁，携带一把铜斧，生前吃过野山羊、马鹿和谷物。之前的研究还发现，他的肠道微生物与古代或非工业化人群的肠道微生物比当今西方社会许多人的肠道微生物更相似。
但早期的微生物组研究大多将这些微生物视为生物遗骸。 Sarhan和他的同事从不同的角度重新审视了奥茨的微生物组：如果木乃伊的微生物仍然能够在原始冰川条件下继续生长会怎么样？
奥茨被保存在意大利博尔扎诺南蒂罗尔考古博物馆一个湿度极高的房间里，温度为-6 摄氏度（21 华氏度）。这些条件会阻止大多数分解者。但它们可能无法阻止适应冰川、永久冻土和其他寒冷环境的微生物。
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