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科学家用冰人奥茨木乃伊尸体上发现的酵母制作酸面包
1991 年在阿尔卑斯山发现，这些遗迹是多种细菌、真菌和酵母的家园
来源:《航空与航天杂志》科学家用冰人奥茨木乃伊尸体上发现的酵母制作酸面包
1991 年在阿尔卑斯山发现，这些遗迹是多种细菌、真菌和酵母的家园
莎拉·库塔|每日通讯员
1991 年，徒步旅行者在意大利和奥地利之间的蒂罗尔阿尔卑斯山探索时发现了一具 5,300 岁老人的木乃伊遗骸。从那时起，科学家们对这具绰号为“冰人奥茨”的木乃伊了解了很多，包括他开始秃顶、有大量纹身以及感染了致癌的 HPV 病毒。
现在，研究人员表示，他们已经成功地利用奥茨尸体上发现的酵母制作了酸面包。接下来，他们希望尝试酿造啤酒。
“我们希望进一步研究这一问题，并让食品行业的专业研究团队参与其中，”Eurac Research 木乃伊研究所的微生物学家 Mohamed Sarhan 在一份声明中表示。
研究结果表明，奥茨“不是一个静态的遗迹，而是一个动态的生物系统”，木乃伊研究所所长弗兰克·麦克斯纳 (Frank Maixner) 在声明中表示。 Sarhan 和 Maixner 是 6 月 3 日发表在《Microbiome》杂志上的一篇新论文的共同作者，该论文描述了生活在 Ötzi 身体上、体内和周围的微生物群落。
过去的研究已经确定了奥茨口腔和肠道中存在的一些微生物。但研究人员希望更全面地了解这具著名木乃伊的微生物组，他们很好奇是否有任何微生物仍然活跃，并可能对遗骸造成损害。
奥茨被安置在意大利博尔扎诺南蒂罗尔考古博物馆的一个特殊冷藏室中，温度保持在 21 华氏度，相对湿度为 99%。这些条件旨在模仿保存了奥茨遗骸几个世纪的冰川。
你知道吗？奥茨的最后一餐
奥茨去世前（可能是因箭伤失血过多），他的最后一餐包括野山羊、马鹿和单粒小麦。