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为什么刷牙后橙汁味道不好？
刷牙后橙汁味道怪异是有科学依据的
来源:科学美国人以下文章经 The Conversation 许可转载，The Conversation 是一份涵盖最新研究的在线出版物。
这是一个你希望只犯一次的错误。在早上匆忙准备的时候，你先刷牙，然后去厨房喝一大杯橙汁。哎呀！
是什么让你干净的薄荷味口腔遇上橙汁时味道如此恶心？
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简短的回答是牙膏含有溶解脂肪的清洁剂。由于你的味蕾部分是由脂肪构成的，所以每当你刷牙时，它们就会受到干扰。
在您决定需要停止刷牙以拯救您的味蕾之前，请知道这种干扰是暂时的，只会持续几分钟。用牙膏刷牙对您的健康仍然很重要。
但是这种口味的变化是如何发生的呢？遍布舌头表面的味觉感受器是如何工作的？
我是一名心理学家，我花了 40 多年的时间研究人们如何体验味觉和风味的科学。
让我们看看这种现象背后的科学原理：
苦乐参半的交响曲
由于进化，你的大脑天生会让你喜欢身体和大脑所需的甜糖作为燃料，而讨厌可能杀死你的苦毒。因此，您对这两种特殊口味的感受器对于您的生存至关重要。
体内的所有细胞都由称为膜的外层连接在一起，该外层由称为脂质的脂肪组成。在甜味或苦味受体细胞中，细胞膜还含有一种特殊分子，称为 G 蛋白偶联受体 (GPCR)。
咸味薯片和酸糖
就咸味而言，阳离子是氯化钠（普通食盐）中带正电的钠。