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从产量到质量：2026 年预算中印度的营养故事仍未完成
现在的机会是从承认转向采用，以便以后不再假设或人为添加营养
来源:The Hindu Business Line _经济当我读到今年的联邦预算时，有一件事很明显。围绕农业的话题正在慢慢发生变化。
几十年来，衡量成功的标准是生产多少粮食。产量成为英雄指标。在印度需要养活自己的时候，这是有道理的。今天，问题有所不同。该国生产了足够的粮食，但很大一部分人口仍然营养不良，而这种营养不良的情况并不总是表现在盘子上。
贫血、低铁、缺锌、钙摄入不足不再只是农村问题。它们存在于城市家庭、职业人士以及每天吃“适当的家庭食品”的儿童中。
预算承认了这一转变。人们更加重视增值农业、种子创新和与营养相关的成果。这是令人鼓舞的。然而，单靠政策意图并不能解决问题。真正的问题是营养如何通过人们每天吃的食物真正到达人们手中。
问题真正开始的地方
印度的营养问题并非始于厨房。它开始得更早，在土壤和种子中。
随着时间的推移，农业系统的产量和速度得到了优化。土壤营养退居次要地位。微量营养素逐渐耗尽，作物适应生长得更快而不是更好。结果很微妙但很严重。主食看起来一样，烹饪方法一样，但营养成分却少了。
为了弥补这一缺陷，出现了一个完整的修复生态系统，包括补充剂、强化添加剂、粉末和软糖。有些是有用的，特别是在临床环境中。然而，对于大多数人来说，它们很难维持，很容易忘记，而且往往很难吸收。
另一方面，食物是每天都要吃的。
如果营养能够安静而自然地融入谷物本身，那么对不断补充的依赖就会减少。没有行为改变。没有额外的药丸。没有添加步骤。
为什么生物强化在地面上很重要
这里重要的是执行。种子选择、土壤实践和测量。