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顶级心脏健康机构表示，多吃植物蛋白而不是肉类，这与 RFK, Jr. 相矛盾
这些指南强调了全谷物、水果和蔬菜的重要性，但与政府最新的红肉营养建议相冲突
来源:科学美国人2026 年 3 月 31 日
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顶级心脏健康机构表示，多吃植物蛋白而不是肉类，这与 RFK, Jr. 相矛盾
这些指南强调了全谷物、水果和蔬菜的重要性，但与政府最新的红肉营养建议相冲突
作者：Tanya Lewis，编辑：Claire Cameron
奥尔加·潘科娃/盖蒂图片社
美国领先的心脏健康组织刚刚发布了新指南，强调多吃植物性蛋白质而不是肉类，并少喝酒。
美国心脏协会 (AHA) 的建议与之前的 2021 年 AHA 指南基本相似，与美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·肯尼迪 (Robert F. Kennedy, Jr.) 在 1 月份宣布的最近修订的食物金字塔的各个方面直接相矛盾：卫生与公众服务部和美国农业部的后者指南呼吁美国人消费更多的红肉和全脂牛奶。富含饱和脂肪的饮食（例如红肉等动物蛋白中的脂肪）与患心脏病和其他健康问题的风险较高有关。
纽约大学食品与营养研究教授 Marion Nestle 表示：“该指南是美国心脏协会 (AHA) 和饮食指南数十年来一直在强调的内容。”
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“相比之下，新的 RFK, Jr. 饮食指南与长期以来的建议截然不同，他们建议摄入更多的蛋白质……、更多的肉类、更多的全脂乳制品以及更多的其他饱和脂肪酸来源，例如黄油和牛油，”她补充道。
然而，美国心脏协会和修订后的食物金字塔也强化了食用大量水果、蔬菜和全谷物的现有指导。