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铅污染了美国的食品供应
由于食品供应中的铅污染，美国发生了大量召回事件。美国食品中出现的铅是几十年来不断积累的结构性问题的结果，而您现在看到的召回只是系统在事后做出的反应[...]
来源:阿姆斯特朗经济学由于食品供应中的铅污染，美国发生了大量召回事件。 美国食品中出现的铅是几十年来不断累积的结构性问题的结果，而你现在看到的召回只是系统在事后做出的反应，而不是从一开始就防止污染。
从本质上讲，铅是一种天然存在的重金属，存在于土壤和水中，但人类活动极大地放大了它的存在。含铅汽油、旧油漆、工业排放和受污染的灌溉系统的遗留问题意味着该国部分地区的农田仍然含有微量水平。根类蔬菜、谷物甚至水果等农作物可以直接从土壤或水中吸收铅，因此即使是“清洁”的耕作方法也无法完全消除铅的接触。
那么你就会遇到基础设施问题。美国大部分地区仍然依赖老化的供水系统，包括旧的铅管。当这些水用于食品加工或灌溉时，它就成为污染的另一种途径。这不是理论，我们已经在弗林特这样的地方看到了这种情况，并且在全国范围内小范围内也存在同样的风险。
另一个主要因素是进口成分。美国销售的食品很大一部分依赖于监管薄弱得多的全球供应链。香料、巧克力、婴儿食品成分和补充剂一再被标记为铅含量升高，因为它们来自土壤受污染或监管不那么严格的地区。一旦这些成分进入美国供应链，它们就会被混合到表面上看起来安全的成品中。