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巴西科学家利用蜂蜜和振动将可可废料转化为超级食品
他们正在利用可可废料来制造新型蜂蜜。
来源:ZME科学世界上每消耗一块巧克力，该行业都会留下堆积如山的废物。我们谈论的是可可豆壳——坚硬的外皮，通常最终会被扔进垃圾填埋场。
但我们正在扔掉一座营养金矿。这些废弃的外壳富含可可碱和咖啡因，这些化合物正是可可的味道。到目前为止，诀窍是在不破坏这些营养物质的情况下将其提取出来。
现在，来自巴西的一个团队找到了一种无需使用一滴有毒化学品即可拯救这些化合物的方法。他们的秘密武器是一群本地无刺蜜蜂和一种用高强度声波对蜂蜜“尖叫”的装置。
混乱的生意
全球可可生产每年产生数百万吨可可壳。虽然这些贝壳富含兴奋剂，但将这些营养物质提取出来通常是一场噩梦。传统方法往往使用高温、长时间和刺激性有机溶剂。这些方法都不可持续，而且也不是特别便宜的方法。
坎皮纳斯大学 (UNICAMP) 的研究人员决定尝试一种不同的方法。如果溶剂是产物怎么办？
蜜蜂登场。
你在超市找到的蜂蜜并不是特别好的溶剂。但不同的蜜蜂生产不同类型的蜂蜜。特别是，与研究人员合作的巴西本土蜜蜂是化学大师。他们生产的蜂蜜更稀、更酸，并且富含抗氧化剂。
该团队从五个不同的物种中采集了蜂蜜：
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然后，他们必须弄清楚如何迫使可可壳放弃营养。
声音手提钻
由此产生的产品不仅仅是实验室实验——它非常美味。