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工业化农业与食品与健康的未来
我们在本系列中讨论了伟大的美国食品体系 (GAFS)，最近一次是在 Marion Nestle 的《现在吃什么》(2025) 的评论中。 GAFS 在吨位和利润（对某些人来说）方面都是富有成效的，这是理所当然的。但批评者的普遍观点是，这部作品的大部分内容都被误导了，[…]
来源:《Naked Capitalism》我们在本系列中讨论了伟大的美国食品体系 (GAFS)，最近一次是在 Marion Nestle 的《现在吃什么》(2025) 的评论中。 GAFS 在吨位和利润（对某些人来说）方面都是富有成效的，这是理所当然的。 但批评者普遍认为，这种生产在很大程度上是误导性的，其要求背离了建立一个以可持续方式为所有人生产优质营养食品的粮食系统的目标。Jan Dutkiewicz 和 Gabriel N. Rosenberg 最近出版了《养活人民：为什么工业食品是好的以及如何使其变得更好》。 这本书对伟大的美国食品体系进行了一次论述之旅，它肯定会引起人们的关注，主要是因为它的前提是工业食品是好的，并且可以做得更好。
《养活人民》的分析框架是健全的。 粮食系统必须作为一个整体进行分析，包括其生物、经济、政治和社会组成部分。 有时，“美食家”，例如简和加布里埃尔的主要目标爱丽丝·沃特斯和迈克尔·波伦（这是他们对自己的称呼），在理想化农业（他们没有）的同时，被认为忘记了食物系统的复杂性（他们没有）。 尽管如此，《养活人民》却牢牢地扎根于它实际存在的世界，这也许是它最好的属性。
Jan 和 Gabriel 的 GAFS 观点的一个显着的修辞和哲学支柱是他们所谓的“民主享乐主义”，定义为：
他们“孤独和自私的享乐主义”的反例是“富有的酒鬼......（在）......一家高档餐厅......他们将饮酒问题变成了一种昂贵（且令人恼火的）爱好，只喝最稀有和最昂贵的葡萄酒，阐述品酒笔记，并更加关注所提供的年份而不是他们的用餐同伴。” 是的，我们都以某种形式经历过这种情况。 当它无法被忽视时，它就会令人恼火。正如 Jan 和 Gabriel 的民主享乐主义正面例子：
注释