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乳制品行业最强劲的资产负债表不是财务方面的：而是农民的信任。
当私营部门选择将农民视为长期合作伙伴而不是可变成本时，供应链就会做出同样的回应
来源:The Hindu Business Line _经济印度有组织的乳制品行业陷入了一场规模竞赛，争夺更多的加工厂、更多的冷链、更多的库存单位 (SKU) 和更多的地理位置。这是正确的比赛。但赢得这一奖项的先决条件是，该行业一直投资不足，而且几乎从未谈论过：在链条起始端装满水箱的农民的信任。
有组织的乳制品行业目前处理印度市售牛奶剩余量的不到 40%。其余的则通过非正式渠道流动，这意味着私营乳制品最重要的增长杠杆不是加工能力或冷链投资，而是农民对有组织部门的信心。没有这种信心，供应根本就不会来。农民通过多年一贯行为慢慢建立起来的信心，可能会在一个采购季节的延迟付款、称重不准确或任意降价的情况下被摧毁。
当我参观印度南部的采购中心时，令我震惊的是农民的记忆有多长。他们还记得 2019 年飓风季节期间拖欠付款的公司。他们记得，当投入成本上升时，加工商会在没有通知的情况下降低费率。他们同样记得那些当他们的牛生病时和兽医一起出现并且不要求任何回报的人。在这种情况下，信任并不是一个抽象概念。这是农民精确维护的账本，在社区内传递，并在每次新的聚合器到达村门口时进行查阅。
供应安全策略
在消费增长快于生产的市场中，高端和增值类别需要更高质量的原材料，有组织的部门与非正规贸易商就每一升牛奶进行积极竞争，农民的信任并不是一个社会责任指标。这是一种供应安全策略。
消费将超过生产
作者是 Heritage Foods 首席执行官
发布于 2026 年 4 月 26 日