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“手工冰淇淋”：Scoop Microcreamery 为帕洛阿尔托带来小批量的魅力
这家家族经营的商店以小批量生产的液氮产品而自豪。“手工冰淇淋”一文：Scoop Microcreamery 为帕洛阿尔托带来小批量魅力，首先出现在《斯坦福日报》上。
来源:斯坦福大学日报对于詹妮弗·科克伦 (Jennifer Cochran) 和本杰明·科克伦 (Benjamin Cochran) 来说，拥有 Scoop Microcreamery 是一次偶然的机会。作为长期的家庭厨师和面包师，两人有着尝试食品创作的历史。当前任所有者 Cindy 和 Dave Somasunderams 寻求出售公司时，Cochran 夫妇抓住了经营自己的甜点店的机会。
这次购买是一次信念的飞跃：詹妮弗记得朋友和家人称他们疯狂，因为他们在她分娩前几周就决定购买。 “我们在做什么？我们不知道，”她回忆道。但今天，两人并没有后悔。
Scoop 位于大学大道，Araki Sushi 旁边，Lytton Plaza 对面。店内的空间融合了复古与未来感，黑白瓷砖和手写菜单与时尚的工业级搅拌机形成鲜明对比，搅拌机轮流提供店内各种口味的选择。从红糖香蕉到蚱蜢派，Scoop 产品以创新传统冰淇淋做法为中心。
该商店以使用液氮小批量生产的产品而自豪。与传统的分批冷冻不同的是，分批冷冻是逐渐发生的，空气会混入混合物中，液氮可以快速冷却冰淇淋，因此混入的空气更少。结果是冰淇淋更稠密。
当 Cochran 夫妇拿到 Scoop 的钥匙时，他们发现保存液氮配方很重要。 “顾客对 [Scoop 冰淇淋] 的味道抱有期望，”本杰明·科克伦 (Benjamin Cochran) 解释道。 “我们希望尽可能地尊重这一点并延续他们的传统。”
但科克伦家族也继承了索马桑德拉姆家族的遗产。本杰明·科克伦 (Benjamin Cochran) 对自己设计的食谱感到自豪，例如去年推出的迷迭香亲吻柠檬口味。