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学校正在深入研究食品科学
从健康课程到室内农业项目，教育工作者正在帮助学生在饮食习惯中建立营养联系。
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美国各地各年级的教育工作者都在利用食物（包括学校午餐）通过实践方法教授科学课程。
在明尼苏达州西南部的圣詹姆斯公立学校，健康老师 Steve Chapin 在学校餐饮服务提供商的帮助下提供营养课程。参加十年级厨师课程的学生计划在自助餐厅提供的膳食。 “我们让孩子们有机会计划和准备营养、健康、智能的膳食，”查平说。
在宾夕法尼亚州的一所公立网络特许学校——联邦特许学院 (Commonwealth Charter Academy) 中，一些学生亲自来到哈里斯堡校区的室内温室，该温室在过去八年中一直是学校 AgWorks 计划的一部分，在那里他们学习从种植草莓种子到捕捞罗非鱼的各种知识，项目协调员 Lindsay Coulter 说。
“农业在宾夕法尼亚州是一个非常重要的职业。我们会尽我们所能，”她说。
圣路易斯郊区克莱顿高中的健康老师 Sarah Gietschier-Hartman 在与学校护士、戏剧老师、曲棍球和长曲棍球教练的交谈中添加了一堂专门针对青少年营养的课程，他们都注意到学生们似乎经常感到饥饿，从而心烦意乱和疲惫不堪。
“我们合作开设了一个课程，介绍均衡营养对青少年的好处，以及它如何让我们感觉更好并防止崩溃，”她说。
“我们希望确保他们看到与饮食相关的选择对健康的长期影响，”他说。
Chapin 说，从 12 月到 2 月，学生们准备并烹饪了 23 顿饭，五人一组，早上 8 点到食堂报到，接受指导和安全指导。
“我们非常幸运，拥有一支令人难以置信、知识渊博的餐饮服务人员，”他说。 “他们真的很高兴我们的孩子能进来和他们一起工作。”