Cryo–electron microscopy structure of the budding yeast telomerase holoenzyme | Science
端粒酶是一种逆转录酶，可在染色体末端合成端粒重复序列，从而保护基因组完整性。我们展示了芽殖酵母端粒酶的冷冻电子显微镜结构，它与它的...
What Really Happens in Sourdough Fermentation—Science Explains
酸面团不仅仅是面包，它还是发生在厨房里的活生生的科学实验。多年来，面包师们一直惊叹于它浓郁的味道和轻盈的质地，但现在科学家们正在揭开发酵过程中真正发生的迷人细节。它不仅仅是酵母在发挥其作用；它还发挥着作用。这是野生微生物、酶和酸共同作用的复杂舞蹈，将简单的面粉和水变成非凡的东西。这个过程决定了酸面团的味道、质地，甚至营养成分。换句话说，每一个气泡和上升都讲述了一个生物学的故事——让你的面包既美味又具有科学意义。焦点酵母发酵科学家发现酵母发酵过程中会发生什么酵母面包已经被烘焙和享用了数千年，但其发酵背后的科学仍然让研究人员感到惊讶。虽然许多人主要将酸面团与其浓郁的味道和轻盈的质地联系在一起，但科
Studying yeast in the gut could pave way for new drugs
“我们对布拉酵母菌在开发新药物方面的潜力持乐观态度......”
Hyphessobrycon ribeiroiLima、Silva-Oliveira、Oliveira 和 Faria，2025 Papéis Avulsos De Zoologia。 65； scielo.br/j/paz Researchgate.net/publication/388856173AbstractHyphessobrycon 的一个新种是在巴西帕拉州塔帕霍斯河下游盆地地区以及从伊塔皮兰加河盆地向西到巴西亚马逊州和罗赖马州的里约内格罗河下游盆地的亚马逊河北岸支流中描述的。这个新物种表现出一种颜色图案，由一个明显的单一肱骨斑点和一个明显的尾柄斑点组成，这种图案与几个同源物种共有
蝎子 Superstitionia donensis 毒腺转录组衍生的抗菌肽的鉴定和表征摘要来自单型家族 Superstitionia donensis，蝎子 Superstitionia donensis 呈现出高度多样性的编码非二硫键肽 (NDBP) 的转录本。在这项研究中，根据与先前抗菌肽相关的序列相似性和理化特性，选择了从先前的毒腺转录组分析中推断出的五个肽序列。设计了一种额外的肽来评估所选理化性质的变化对其溶血和抗菌活性的影响。使用 Merrifield 固相肽合成法合成所选肽，并评估其对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌（属于 ESKAPE 组）以及念珠菌属和隐球菌属酵母的抗菌活性，以及
