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维生素 D、阿尔茨海默病和“越多越好”偏见
有没有一种必需营养素不是作为健康小窍门推销的？
来源:数据改变生活有没有一种必需营养素不是作为健康小窍门推销的？
考虑一下维生素——您的身体需要但无法自行产生的 13 种有机化合物。
当地杂货店和 CVS 出售的维生素产品最初是为了纠正维生素缺乏症。现在，所有这些产品也都以优化健康为目的而上市。
我们需要最低数量的 X 才能生存，这一事实并不能证明我们吃的 X 越多，我们就会越健康。也许越多越好，也许不是。
本周我发现一项新研究表明，较高的维生素 D 水平有助于预防阿尔茨海默病的发作。这是一项“越多越好”的研究。如果研究结果可信，我们应该将维生素 D 水平提高到超出常规推荐值。
我确实认为我们可以相信这些数据。但我怀疑我们大多数人是否真的会从增加维生素 D 摄入量中受益。
事实证明，这项研究是一个完美的例子，说明即使是科学家也会陷入“越多越好”偏见的陷阱。结果表明，维生素 D 缺乏可能导致阿尔茨海默病。目前尚不清楚将维生素血清水平提高到超过最低阈值是否会降低风险。
一些上下文
20世纪初，当维生素首次被发现时，人们的关注点是预防疾病，而不是让健康人变得更健康。
当时的营养科学家并不倾向于“越多越好”的想法。例如，在 1921 年一本颇具影响力的手册中，沃尔特·艾迪 (Walter Eddy) 对最近流行的吃酵母饼的说法是这样的，酵母饼被认为富含“B 族维生素”：
“许多人都报告了其使用带来的有益效果。我认为，这种酵母喂养带来的益处这一事实本身就是受影响人群饮食中缺乏维生素的极好证据......”
换句话说，如果酵母饼有益，那是因为人们缺乏维生素B，而不是因为我们吃的B越多，我们就越受益。
为什么这些信息引人注目？
“越多越好”的偏见
维生素 D
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