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使用课程 3 (DMSE) Breakerspace 通过冲泡、品尝和测试多种形式的咖啡和浓缩咖啡来深入研究材料科学的世界。介绍尖端材料表征工具，包括光学和电子显微镜、光谱技术和硬度/强度测试。通过实验分析咖啡豆、研磨物和冲泡设备的成分和微观结构，学生有机会了解材料特性如何影响浓缩咖啡的味道、香气和质量。通过应用材料表征技术、考虑相关物理和化学以及采样，让学生掌握知识和技能，以全新的水平欣赏咖啡。该科目可计入一年级学生的 6 单元发现重点学分限额。J. Grossman、J. Lavallee
材料科学与工程（课程3）
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