机构名称：
¥ 1.0
用密封聚丙烯袋包装并在 8 和 10°C 的冷藏条件下储存的水果与对照组相比，在重量损失百分比、抗坏血酸和内部褐变强度方面表现出显著差异。随着储存期延长到第三周，内部褐变强度增加，水果的气味、味道和风味令人无法接受。当水果在 8 和 10°C 的低温下储存时，壳色不会变成亮黄色。然而，在 20°C 下储存 10 天后，黄色的形成会增强。储存一周后，在室温下，壳和果肉的成熟速度加快，颜色会强烈变化。
气调贮藏对菠萝内部褐变发展的影响
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