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食用污染食品是微生物传播给人类的途径之一。孟加拉国的大多数人食用无证摊贩制备的廉价食品。共随机收集并分析了 18 个样本，包括 fuchka、chola、甘蔗汁和其他产品，以进行细菌污染分析。发现每个受检样本都受到多种细菌污染。不同街头食品样本中的总活菌数 (TVC) 范围从 0.45×10 3 CFU/g 到 3.37×10 7 CFU/g。沙门氏菌、克雷伯氏菌、弧菌和金黄色葡萄球菌对亚胺培南、美罗培南和阿米卡星的耐药性相当低。已观察到对阿奇霉素和环丙沙星的更高耐药性，金黄色葡萄球菌对甲氧西林的耐药率为 67%。根据这项研究，孟加拉国达卡的街头食品含有潜在的致病微生物。这需要仔细观察街头食品的微生物安全性，并应开展活动教育公众了解孟加拉国达卡街头食品的劣质和不卫生问题。
孟加拉国达卡市街头食品的微生物特征
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