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氧化应激:自由基是不稳定的成分,该成分是自然的过程,例如代谢。自由基与身体细胞反应时会造成损害。抗氧化剂 - 中和自由基的分子 - 是人体的防御系统。氧化应激发生在自由基多的自由基比抗氧化剂更多的时候可以处理的情况 - 有证据表明,这种氧化应激状态存在于糖尿病患者中 - 可能会引起许多并发症。富含抗氧化剂的食物可以帮助中和自由基。
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