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军事烹饪师在年度陆军比赛中竭尽全力
超过 150 名军队厨师将在 3 月 4 日至 16 日举行的第 32 届年度美国陆军烹饪艺术比赛中展开角逐。
来源:美国陆军使用规范更正索引弗吉尼亚州利堡（陆军新闻社，2007 年 3 月 12 日）——对于 2007 年年度青年厨师大赛的许多参赛者来说，向四位满头白发、操着欧洲口音的世界知名大厨展示他们最好的烹饪作品，这是一件令人望而生畏的事情。
“一开始，我必须说，我以为我会被打得落花流水，”美国陆军预备役代表帕特里克·阿尔维兰加 (Patrick Alveranga) 说道。“但他们实际上非常关心我们，告诉我们哪些做对了，哪些做错了，以及如何改进。对我来说，这非常好，因为他们并没有试图过分严厉。”
阿尔维兰加是 3 月 4 日至 16 日举行的第 32 届美国陆军烹饪艺术大赛的 150 多名军厨之一。在青少年组比赛之前，经验更丰富的厨师们开始在炉灶前争夺“美国陆军年度厨师”这一令人垂涎的头衔。其他类别包括野外烹饪比赛、营养热食挑战、学生技能和冰雕。
这些士兵、海军陆战队和海岸警卫队成员的参赛作品由美国烹饪联合会认证的厨师评判。“我们都曾是竞争对手，而竞争对手不想听到他们的作品不好之类的话，”拥有 30 多年经验的德国教育 ACF 厨师 Klaus Friedenreich 说道。“我们试图鼓励他们，而不是打击他们。”
Alveranga 是 14 名参赛者之一，他们在青少年组中面临着相当于烹饪行刑队的考验。该活动展示了军队最优秀的初级食品服务专家的才华和技能。
青少年活动的参赛者为 E-4 及以下等级的选手，他们需要在四小时内准备和烹饪一顿三道菜的大餐，通常是主菜、甜点和汤或沙拉。比赛分为两个阶段进行评分 - 烹饪技巧和品尝 - 评分权重分别为 40% 和 60%。
（T. Anthony Bell 和 Mike Strasser 是 Fort Lee Traveller 的资深作家。）