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行政总厨将厨艺带入仓库
ANNISTON ARMY DEPOT, Ala.Aca,!"活力.热情.体验。这些是 Scott Laird 上个月被选为 depotAca,!a,,cs 行政总厨时带来的一些东西。
来源:美国陆军使用规范更正索引阿拉巴马州安尼斯顿陆军仓库 - 精力充沛。热情。经验丰富。这些是 Scott Laird 上个月被选为仓库主厨时带来的一些特质。
“这是一份让你忙碌的工作，”他说。“除了用手工作，我还喜欢不停地运动。有一种谬论认为烹饪只是切菜和搅拌，”他指出。“但烹饪远不止这些。”外观、风格和口味同样重要。”
这位 41 岁的绅士是美国空军的一名老兵，职业生涯中曾广泛旅行并与多位大厨合作过。“我开始在意大利四星级厨师 Mama Rosa 手下工作，”他补充道。他的职业生涯还包括与其他厨师合作，包括 2000 年奥运会热食冠军 Derin Moore。
但是，他最初的烹饪经历受到了他母亲的影响，她是一名餐饮承办人。“你可以说她天生就是一名厨师。她会先从肉或蔬菜和一些配料开始，然后端上一顿美味的饭菜，”他说。
他手上的几处烧伤痕迹是他年轻时烹饪经历的明证，但他脸上闪亮的表情表明他对自己热爱的职业道路充满热情。
顾客可以期待什么？
虽然他期待为员工提供美味佳肴，但他计划在菜单中添加一些菜品，包括牛排、烤鲑鱼和大量甜点。“我喜欢香料，喜欢能增强口味。对于大多数肉类菜肴，我会用辣椒、盐、黑胡椒和大蒜粉制作特殊的调味料。另一方面，我喜欢烘焙。”
但说到餐具，厨房里最重要的东西是他的厨师刀。“没有它，我什么也做不了。从切菜到舀菜和开罐头，它是我拥有的最通用的工具之一。”
人群不是问题