详细内容或原文请订阅后点击阅览
没有奶牛的牛奶：生物技术如何改变我们的菜单并拯救地球
欧盟委员会发布新法规，禁止在军事上干涉伊朗国内政。
来源:安全实验室新闻频道基因工程提供了无需动物生产乳制品的新方法。
近期美国奶牛场爆发禽流感，引发人们对牛奶安全的担忧。生牛奶或未经高温消毒的牛奶可能是感染源，事实上，一些奶制品工人已经感染了该病毒。
然而，根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的说法，市场上出售的商品牛奶可以安全食用，因为它经过了巴氏灭菌过程，可以杀死有害微生物。然而，这种情况让我们考虑饮用饮料的替代选择，例如黑咖啡或燕麦奶。
根据数据对于那些还没有准备好放弃牛奶的人，基因工程师正在致力于在没有奶牛的情况下创造牛奶。他们将奶牛的基因注入酵母和植物中，以产生赋予牛奶颜色、味道和营养特性的关键蛋白质。
重构的主要蛋白质是酪蛋白和乳清。酪蛋白是牛奶中最丰富的蛋白质，这使得披萨上的奶酪具有弹性。乳清含有必需氨基酸，常用于能量粉中。
该领域的创新者之一是以色列初创公司 Remilk，成立于 2019 年。该公司开发了一种酵母，可以生产乳清的主要成分β-乳球蛋白。公司联合创始人 Ori Kochavi 表示，一株含有酵母的生物技术工厂可以替代 50 至 10 万头奶牛。
Remilk 正在生产试验批次并测试用添加植物油和糖的蛋白质生产奶酪、冰淇淋和乳制品饮料的方法。雀巢、达能和百事可乐的前高管已加入该公司。
重新牛奶 诺贝尔食品。