面包作为药物？巴西新面包或可预防哮喘

巴西研究人员利用益生菌酵母酿酒酵母 UFMG A-905 制作出了一种功能性面包，这种面包在预防小鼠哮喘症状方面表现出潜力。这种面包配方现已获得专利，在测试对象中表现出呼吸道炎症和哮喘生物标志物的减少。尽管还需要进一步的人体试验，但研究团队对这种面包作为一种广泛食用的天然食品来帮助控制哮喘的潜力持乐观态度。

酿酒酵母

用益生菌酵母制作的面包在小鼠实验中显示出良好的效果，表明它有潜力对抗影响 2000 万巴西人的哮喘。

巴西研究人员发明了一种可以预防哮喘的面包，哮喘是一种呼吸系统疾病，每年导致该国公共卫生系统 SUS（Sistema Único de Saúde）约 350,000 人入院。

该配方已在巴西申请专利（BR1020210266465），已在《营养学最新进展》杂志发表的一篇文章中进行了描述。它含有酿酒酵母 UFMG A-905，这是一种具有益生菌特性的啤酒酵母菌株，已被证明可以减轻小鼠的哮喘症状。仍需要进一步的人类志愿者试验。

营养学最新进展 酿酒酵母

根据巴西卫生部 (DATASUS) 维护的数据库，哮喘是世界上最常见的疾病之一，发病率越来越高，影响着约 2000 万巴西人。它的主要特征是呼吸道炎症和高反应性。其确切病因尚不清楚，但已知与环境刺激物、饮食和肠道微生物群等因素有关。

益生菌和哮喘

酿酒酵母

研究员 Ana Paula Carvalho（左）制作富含酿酒酵母 UFMG A-905 微胶囊的面团（右下）。图片来源：Ana Paula Carvalho

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