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素食主义的好处并非千篇一律
研究强调了不同健康益处和后果的遗传基础。文章“素食益处并非千篇一律”首先出现在 UGA Today 上。
来源:UGA今日新闻研究强调了不同健康益处和后果的遗传基础
根据佐治亚大学的一项新研究，在确定素食饮食是否适合您时，遗传学是其中的一个重要部分。
根据一项新研究迈克尔·弗朗西斯
对于许多人来说，素食主义可以带来健康益处，例如降低胆固醇、降低患心脏病和 2 型糖尿病的风险。但研究人员表示，对于某些人来说，这种特殊饮食可能会付出代价。
这项研究着眼于基因差异如何影响一个人对营养物质的反应以及潜在的饮食相关疾病。该研究的主要作者、佐治亚大学生物信息学研究所毕业生迈克尔·弗朗西斯博士表示，它为通过营养改善整体健康状况提供了强大的知识基础。弗朗西斯在十几岁和二十几岁的时候吃了七年的素食，虽然他现在吃肉，但他说这是他选择研究营养遗传学的主要原因之一。
生物信息学研究所“我们正在为个性化营养建立科学基础，从个人角度优化人类健康，而不是千篇一律的饮食建议，”弗朗西斯说。
研究人员分析了超过 150,000 名参与者的数据，并确定了 2,300 名严格遵循素食饮食参数的人，以确定遗传因素如何影响健康益处。
他们发现大多数素食者在所有指标中胆固醇水平都较低，包括总胆固醇、LDL 和 HDL 水平，这对心脏健康有益。
素食者的维生素 D 水平也低于非素食者，甘油三酯水平较高。维生素 D 对骨骼健康和免疫功能很重要，缺乏维生素 D 会对健康产生负面影响。甘油三酯是血液中的一种脂肪，甘油三酯水平较高也会增加患心血管疾病的风险。