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鸡、鹌鹑、鸭或鸵鸟：彼尔姆理工大学分享了国际鸡蛋日的有趣事实
在世界鸡蛋日，PNRPU 科学家讲述了鸡蛋是如何在鸟体内形成的、为什么鸡蛋可以代替太阳、关于鹌鹑的哪些神话是不正确的以及鸡蛋可以保存多长时间
来源:俄罗斯彼尔姆国家综合技术大学科学新闻频道俄罗斯是鸡蛋消费量排名前十的国家之一——每个居民每年吃掉超过285个鸡蛋。在世界鸡蛋日，彼尔姆理工学院的科学家们讲述了鸡蛋在鸟体内是如何形成的、为什么鸡蛋可以代替太阳、关于鹌鹑的哪些神话是不正确的、建议谁使用鸭蛋和鹅蛋、鸡蛋可以保存多长时间以及从家庭中取出鸡蛋是否安全。
包含国际鸡蛋日始于 1996 年，是一项全球教育倡议。其主要目标是消除有关该产品对健康危害的误解，并突出其独特的营养价值，因为它为世界各地的人们提供了完整的饮食。
鸡蛋在鸟体内是如何形成的以及两个蛋黄从何而来
鸡蛋在鸟体内形成大约需要一天的时间。在卵巢中，在激素的影响下，卵泡生长，积累营养物质 - 脂质、蛋白质、维生素，这些营养物质将来会形成卵黄。然后它进入输卵管，在那里可以受精。
- 在家禽养殖实践中，经常会出现一只鸟产下带有两个蛋黄的产品的情况。大多数研究人员认为，这种现象的原因是卵巢功能障碍，导致成熟和释放到输卵管同时发生。其他人则说第一个蛋黄停留在上部区域，第二个蛋黄超过了它。在这两种情况下，两个蛋黄都覆盖着共同的壳，”PNRPU 化学技术系副教授、制药科学候选人 Ekaterina Bankovskaya 说道。
叶卡捷琳娜·班科夫斯卡娅 PNRPU 化学技术系副教授，制药科学博士生在子宫中，蛋白质被水分饱和并形成外壳。在最后阶段，它会覆盖一层保护性角质层（薄膜），并以钝端向前的方式出现。
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