噬菌体:泡菜发酵中隐藏的促进者

世界泡菜研究所在一项新研究中证实,以前在食品发酵过程中被认为是“麻烦”的噬菌体实际上发挥着促进乳酸菌(LAB)生存的关键帮手的作用。

来源:英国物理学家网首页

验证完成

此页面稍后将重定向...