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美国学校已经为儿童喂养了100多年。这是学校午餐改变的方式
费城的一个新展览探讨了营养科学，技术进步和政治辩论如何塑造了小学生托盘上的食物
来源:《航空与航天杂志》美国学校已经为儿童喂养了100多年。这是学校午餐改变的方式
在费城的一个新展览探讨了营养科学，技术进步和政治辩论如何塑造了小学生托盘上的食物
在费城举行的新展览通过独特的镜头：学校自助餐厅，聚焦于美国营养健康的发展。
标题为“午餐时间：学校食品托盘的科学史”，费城科学历史学院的免费展览通过海报，小册子，科学乐器，饮食书籍和照片来研究美国的学校午餐。
午餐时间：学校食品托盘的科学史“学校午餐的历史是冲突的历史，”科学历史研究所策展事务主任杰西·史密斯（Jesse Smith）告诉广播电台Whyy的Peter Crimmins。 “人们一直在学校午餐时一直在争论，直到目前。”
Whyy展览始于19世纪，当时工业革命使更多的美国人靠近城市，并且距离他们的食物来源的农场更远，正如《纽约时报》的香农·埃布伦（Shannon Eblen）所写的那样。食品生产商采用了可疑的削减成本技术，例如“将刮木和粉笔混合成面粉”。
工业革命 纽约时报