通货膨胀如何影响美国的餐馆

通货膨胀推高了杂货店和餐馆消费者的食品价格。美国国家公共广播电台采访了美国各地销售当地经典美食的餐馆老板，了解他们的经营情况。

莱拉·法德尔 (LEILA FADEL)，主持人：

通货膨胀推高了杂货店和餐馆的食品价格。因此，我们采访了全国各地销售当地经典美食的餐厅老板，了解他们的经营情况。

米歇尔·马丁，主持人：

我们从德克萨斯州开始。 Leonard Botello 是休斯敦 Truth BBQ 餐厅的老板和店长。

LEONARD BOTELLO：牛肉对我们来说是最难吃的，因为它既是我们的礼物，也是我们的诅咒。这是我们卖得最多的东西，也是我们赚得最少的东西。

FADEL：十年前 Botello 刚开业时，他的牛胸肉售价为每磅 17 美元。现在它的价格是这个价格的两倍多——每磅 36 或 37 美元——但他仍然觉得自己低估了价格。

BOTELLO：老实说，牛胸肉的价格应该是每磅 45 美元。

FADEL：尽管自大流行以来菜单价格有所上涨，但博泰洛说他带回家的钱少了很多。

BOTELLO：这非常令人沮丧，因为这样你就只能为了一分钱而工作，因为我们的利润是如此微薄。

身份不明的人#1： 谢谢。 266.

马丁：在纽约市，吉米·斯塔哈基斯 (Jimmy Stathakis) 拥有曼哈顿五个百吉饼市场 (Bagel Market) 分店。

身份不明的人#1：第 266 号。第 268 号。

马丁：在大流行之前，他以大约 5.25 美元的价格出售了培根、鸡蛋和奶酪百吉饼。早餐百吉饼现在可以让顾客——等等——最高可达 9.25 美元。

JIMMY STATHAKIS：商品成本已经飙升。几个月前，我们花 220 美元购买一箱鸡蛋。

马丁：斯塔哈基斯说，他的业务运营的各个方面都上涨了，从租金到电费再到保险。

STATHAKIS：我们过去能够以 20% 的利润经营商店。现在我们希望是 12。

身份不明的人#2：嘿。对不起。

身份不明的人#3：不，没关系。

身份不明的人#2：我还要买鱼炸玉米饼。

身份不明的人#3：当然。我们有...

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