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小米神秘：为什么主食作物无法扎根在古代日本厨房
对古老的日本水稻种植的新研究表明，重大的技术发展并不总是意味着放弃文化实践，尤其是烹饪传统。
来源:英国物理学家网首页对古老的日本水稻种植的新研究表明，重大的技术发展并不总是意味着放弃文化实践，尤其是烹饪传统。
考古证据在很大程度上表明，耕种到世界各种文化的到来改变了社会，但是史前日本烹饪锅残留物的新证据表明，尽管养殖农产品的吸收，烹饪传统在很大程度上不受影响。
研究人员强调，历史的这一观点向我们表明，并非所有技术发展都以相同的速度进步，并且某些文化实践在某些情况下持续了几个世纪。
文化实践这项工作发表在美国国家科学院期刊会议录中。
已发布 国家科学院的会议录从朝鲜半岛进口的水稻养殖的到来标志着大约3，000年前在日本农业农业的转折点。但是，尽管赖斯最终会改变社会，但新的证据表明，尽管它在韩国烹饪中很受欢迎，但它的姊妹作物很大程度上留下了。
小米与剑桥大学合作的考古学家和日本的奈良国家文化财产研究所合作，研究了在这段时期的古代陶器和烧焦植物中发现的残留物，并发现尽管米饭和小米都被一起引入了日本，但很可能是由南部的韩国群体跨越了整个海洋，但他们并不一定会改变社会。
古代陶器 人类骨头“我们从烹饪锅中的脂肪和油的同位素分析中知道，小米是韩国饮食的主要部分，并且至今仍在食用，但似乎对早期的日本美食没有影响。