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即时拉面：长面条的简短历史
即使通货膨胀率降低，食品价格仍然很高，即时面条排在廉价期权清单的首要任务。
来源:英国物理学家网首页即使通货膨胀率降低，食品价格仍然很高，即时面条排在廉价期权清单的首要任务。
每年消费超过1000亿份即时拉面，使其成为世界上最受欢迎的便利食品之一。
1000亿份即时面条是全球商品。但是他们什么时候发明了，拉面一直是“挣扎的饭菜”？
早期起源
大多数人都将拉面的全球知名度归因于其低价和简单的准备，但是看看面条背后的起源故事揭示了工人阶级的根源和创新的烹饪技术。
在1910年，前日本海关官员Ozaki Kan'ichi放弃了他的职业生涯，在东京的工人阶级地区Asakusa开设了一家中餐厅。 Rai-Rai Ken是一家日本国民拥有的中国餐厅。
rai-rai ken在被称为拉面之前，汤中的中国小麦面条被称为chūka荞麦面（实际上是中国面条）。坎尼奇（Kan'ichi）的菜单上有大豆味的汤，面条，烤猪肉，干海藻和鱼蛋糕。肉汤和浇头是对日本提供的中国面条汤的新添加，可以做成更丰盛的饭菜。
使用碱性水的一种古代中国技术，kansui使面条卷曲，耐嚼和浅黄色。
碱性水新食物的时机非常完美，因为工人从农村地区的农业转移到城市中心进行工作，教育和培训。
时机chūkasoba成为了一个受欢迎且负担得起的选择，从咖啡馆，手推车以及非正式的中国和西方风格的餐厅都提供，这些餐厅始终供应学生和工业工人。
战后日本
在第二次世界大战期间，日本禁止餐馆和食品推车（Yatai），以保留稀缺的食品资源。
餐馆和食品推车小麦进入黑市，在那里变成了面条，并从被炸毁的城市的非法手推车出售。
黑市 nissin 1971