宇航员将在国际空间站酿造清酒——而一瓶宇宙酒将花费 650,000 美元
国际空间站上的宇航员正在酿造的不仅仅是发现——他们正在测试清酒在太空中的发酵方式。
来源:ZME科学每天，国际空间站 (ISS) 上的宇航员都会进行实验，加深我们对宇宙的了解。然而，他们偶尔也会执行由私人公司资助的任务——不是为了个人利益，而是为了支持他们所服务的航天机构。其中一项任务由清酒酿酒商朝日酒造赞助，旨在创造有史以来第一瓶在太空酿造的清酒。
虽然这听起来像是宣传噱头，但这项努力是一项合法的科学实验。结果尚不确定，没有人知道在微重力下酿造清酒是否真的会成功。
如果酿造微重力下的发酵
清酒是一种传统的日本酒精饮料，由发酵大米制成，经过精确的工艺制作而成，涉及四种关键成分：大米、水、酵母和曲霉菌（有助于将大米淀粉转化为可发酵糖）。清酒在日本文化中扮演着重要角色，用于仪式、节日和日常生活，并在各种场合享用。
清酒 酒精饮料 日本文化然而，酿造清酒并不容易。在地球上，发酵依赖于温度、重力和微生物活动的微妙平衡。在太空中，微重力带来了独特的挑战。
微重力带来重力会影响热量在流体中的分布，进而影响发酵过程。如果没有重力的稳定拉力，热传递可能会出现不可预测的行为，从而可能改变清酒的味道、质地和酒精含量。该项目的首席酿酒师 Souya Uetsuki 承认存在不确定性：“发酵测试不能保证 100% 成功。”