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如何煮鸡蛋？科学家声称已经破解了配方。
他们的新方法需要 32 分钟。
来源:科学 | 纽约时报一位同事找到了意大利那不勒斯的材料科学家、塑料泡沫专家 Ernesto Di Maio，并提出了一个直截了当的建议：“你应该做点更酷的事情。”Di Maio 博士回忆说，这位同事心里有一个项目。他想要一个煮得完美的鸡蛋。
许多家庭厨师都知道，这项任务比想象的要难。蛋黄和蛋清具有不同的化学成分，需要不同的加热温度。Di Maio 博士和他的同事们也很高兴有机会超越米其林星级厨师 Carlo Cracco，Carlo Cracco 是鸡蛋的倡导者，他在米兰的餐厅里以 52 美元的价格出售一道蛋黄菜。
在他位于米兰的餐厅科学家们设计了一种烹饪鸡蛋的方法，不需要特殊的烹饪技巧或花哨的工具。意大利国家研究委员会的聚合物专家佩莱格里诺·穆斯托 (Pellegrino Musto) 表示，研究人员用了大约 300 个鸡蛋，但“并没有全部吃完”。
精美小玩意研究人员表示，他们于周四发表的方法既保留了鸡蛋的独特质地，又保留了其营养价值。
周四鸡蛋的两个部分需要不同的烹饪温度，因为它们具有不同的化学成分。 “蛋白主要由水和蛋白质组成，”那不勒斯费德里科二世大学 Di Maio 博士实验室的研究生 Emilia Di Lorenzo 说道，她最近发表了一篇关于泡沫披萨的论文。 “另一方面，蛋黄的营养成分要丰富得多。”
一篇关于泡沫披萨的论文我们在检索文章内容时遇到了问题。
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