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斯坦福大学营养专家破坏了种子油对健康的影响
最近，种子油已成为公共话语的焦点。斯坦福预防研究中心营养研究主任克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）分享了他认为美国普通美国人应该知道的一切。
来源:斯坦福新闻当您用菜籽油炒早餐鸡蛋，订购快餐炸薯条或将商业调味料倒在沙拉上时，您正在食用种子油。从植物种子中提取的任何植物油的毯子术语，包括向日葵油，菜籽油（由菜籽油制成），大豆油，玉米油，红花油和葡萄籽油。大多数种子油价格适中，易于烹饪和味道较温和，使其成为家庭厨房，餐馆和加工食品生产中的主食成分。
最近，由于病毒式社交媒体帖子的激增声称这些油是有毒或不健康的，因此种子油已成为公众话语的焦点，并有助于肥胖症流行。
斯坦福预防研究中心营养研究主任克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）博士研究了三十多年来，研究了饮食变化（包括油和脂肪）对健康的影响。他还曾担任美国心脏协会营养委员会主席。
克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner） 斯坦福预防研究中心我们问了普通美国人对种子油及其对健康的影响的普通美国人应该对Gardner的了解。他说，关于种子油作为有害的大多数说法都是误导的，而其他饮食变化（例如避免使用超严重的食物以及食用足够的水果和蔬菜）将比专注于油的健康益处更大。
这是加德纳（Gardner）说消费者应该了解种子油的五件事。
种子油对胆固醇的影响
作为1995年的研究生，Gardner分析了多项研究，以多多研究对不同类型的饮食脂肪对胆固醇水平的影响。多年来，科学家一直在研究室温下坚固的饱和脂肪之间的差异 - 想想黄油，猪油和牛肉牛脂 - 不饱和脂肪在室温下（包括种子油）。
分析了十几个研究