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味道就像空间！在国际空间站制造的味o具有更坚固的烤风味
在太空中制造的味o的味道比在坚实的地面上制成的味o更坚固，更烤的风味，他们向国际空间站（ISS）发送了一个小型的发酵大豆和盐（日本传统调味品，味o）的食材。这些成分花了30天的时间在太空中发酵，然后返回地球，与同时在坚实地面上制作的两批味o味相比。分析发现，ISS的错误发酵成功，但是在误会中存在的细菌群落中存在显着差异，并且ISS发酵的味o具有比地球味o的更烤，坚果味的味道，同时仍然保持我们所知道的和爱的经典咸味。
来源:Scimex在太空中制造的味o的味道比在坚实的地面上制成的味o更坚固，更烤的风味，他们向国际空间站（ISS）发送了一个小型的发酵大豆和盐（日本传统调味品，味o）的食材。这些成分花了30天的时间在太空中发酵，然后返回地球，与同时在坚实地面上制作的两批味o味相比。分析发现，ISS的错误发酵成功，但是在误会中存在的细菌群落中存在显着差异，并且ISS发酵的味o具有比地球味o的更烤，坚果味的味道，同时仍然保持我们所知道的和爱的经典咸味。
日记/会议：ISCIENCE
日记/会议：研究：论文
研究： 纸组织/S：马萨诸塞州理工学院，美国
组织/S：媒体版本
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MISO在太空中制作的味道更胖，研究人员发现
味o是通过发酵煮熟的大豆和盐制成的传统日本调味品。在4月2日在《细胞出版社》杂志上发表的一项研究中，研究人员在国际空间站（ISS）成功制作了味o。他们发现，味o的味道和味道类似于地球上发酵的味o，只是稍微胖，更烤的味道。该团队希望这项研究将有助于扩大宇航员可用的烹饪选择，从而提高长期太空旅行者的生活质量。
Iscience“在低地球轨道中，空间环境的某些特征，尤其是微重力和增加的辐射，这可能会影响微生物的生长和代谢，从而影响发酵的工作原理，”丹麦技术大学的共同领导作者Joshua D. Evans说。 “我们想探索这些条件的影响。”
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