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Penn的研究人员发现，通过利用流体动力学来，使用更少的豆类制作一杯更丰富的倒咖啡。通过使用透明颗粒，激光器和高速摄像机进行创意实验，他们揭示了特定的浇注技术（例如使用鹅杆水壶和从正确高度倒入的）如何最大程度地提取风味。他们的发现不仅可以改善咖啡[...]
来源:SciTech日报宾夕法尼亚大学的研究人员发现了如何通过利用流体动力学，使用更少的咖啡豆制作一杯更浓郁的手冲咖啡。
通过使用透明颗粒、激光和高速摄像机的创造性实验，他们揭示了特定的倾倒技术（例如使用鹅颈壶和从正确的高度倾倒）如何最大限度地提取风味。他们的发现不仅改善了咖啡冲泡，还提供了对侵蚀和水过滤等更广泛系统的见解。
用更少的咖啡豆冲泡更好的咖啡
由于连续四个季节的恶劣天气，阿拉比卡咖啡豆（大多数咖啡的主要成分）的成本近年来飙升。气候变化只会让事情变得更糟，给阿拉比卡咖啡植物生长所需的微妙温度范围带来压力。面对这种压力，宾夕法尼亚大学的物理学家提出了一个大胆的问题：我们可以用更少的咖啡豆制作出美味的咖啡吗？
阿拉比卡咖啡 宾夕法尼亚大学“有很多关于流体力学的研究，也有很多关于粒子的单独研究，”艺术与科学学院助理教授阿诺德·马蒂森 (Arnold Mathijssen) 说。 “也许这是我们开始将这些东西结合在一起的第一个研究。”
阿诺德·马蒂森 艺术与科学学院他们的研究结果发表于 4 月 8 日的《流体物理学》杂志上，探讨了如何利用流体动力学来提高咖啡萃取率，从而用更少的咖啡粉仍能产出美味的咖啡。
流体物理学视频